Да здравствует картошка!

Вокруг картофеля всегда было множество разнообразных толков. Существует мнение, что от него полнеют, как от бананов и шоколада. На самом же деле из одиннадцати граммов съеденного картофеля лишь грамм влияет на прибавку в весе.

Вопреки слухам, в картофеле не так много калорий. В одном клубне средней величины содержится около 110 калорий, то есть ничуть не больше и не меньше, чем в яблоке, сыре, чашке риса или отрубях.

Существует даже картофельная диета для похудания. Суть ее в следующем: на завтрак - стакан молока, обед - 300 г картофельного пюре без масла, а на ужин – салат, приготовленный из 250 г отварного нарезанного картофеля, сваренного вкрутую, измельченного яйца, приправленных солью, уксусом, перцем и растительным маслом. При таком способе питания человек чувствует себя сытым и теряет в весе до 500 г в день. Единственным дополнением к диете является обязательный трехразовый прием поливитаминов.

Необходимо напомнить и то, что слово диета переводится как здоровый образ жизни, несоблюдение которого сведет на нет все ваши усилия, и вы снова поправитесь.

Американцы подсчитали, что картофель по количеству входящего в него железа и столь необходимых нашему организму витаминов В и С перещеголял многие овощи. Кстати, ни один их этих, теперь уже научно признанных и доказанных факторов, не был известен перуанским инкам которые первыми начали культивировать картофель.

Между прочим, тогда же, четыре века назад, перуанцы придумали и как хранить картофель. Они замораживали его высоко в горах, а потом оттаивали на солнце. Так был получен первый полуфабрикат.

Появление картофеля в Европе сопровождалось толками самого разнообразного характера. В основном они сводились к одному – раз в Библии нет ни слова о картофеле - он непригоден для употребления в пищу.

К тому же, овощ произрастает не из зерна, а значит, есть зло.

Французские ученые полагали даже, что он разрушает землю, в которой растет.

В общем, довольно долго глумились над картофелем, пока не сочли его питательным и вкусным. А в последние годы признали, что этот овощ богат аминокислотами и калием, способствующему нормальной жизнедеятельности организма.

Сок картофеля смешанный с морковным полезен при панкреатите. Две моркови и три больших клубня картофеля надо тщательно вымыть, вырезать глазки и клубень вместе с кожурой пропустить через соковыжималку. В идеале должно получиться 200 г сока, который следует выпить натощак, 30 минут полежать, а через час приступать к еде. Принимать сок необходимо неделю, затем сделать семидневный перерыв, снова пить неделю и так далее. В общей сложности состав принимают три недели с недельными перерывами.

После лечения смесью соков появляется легкость, исчезает вздутие и чувство переполненности кишечника. Однако, приступая к лечению, необходимо проконсультироваться с врачом. Важно также помнить, что картофельный сок нельзя принимать при пониженной кислотности.

Сегодня картофель практически во всем мире стал чуть ли не главным продуктом питания. В каждой стране его готовят по-разному: пекут, делают пюре, варят, жарят и парят. Американские кулинары делают даже шоколадный торт с картофелем. Но, пожалуй, самым популярные и изысканные блюда из него у французов, славящихся своим пристрастием к вкусной еде. Им известно более ста рецептов приготовления разнообразных блюд из картофеля.

Немцы называют общеизвестный овощ «земляным яблоком» или «трюфелями». Они готовят из него хлеб, ароматное пюре с яблочным соусом, сахаром и уксусом. Частенько делают и знаменитый горячий картофельный салат.

Испанцы, как и белорусы, отдают предпочтение картофельным оладьям (драникам), греки – великолепному соусу «скордалиа», приготовленному из картофеля, оливкового масла, чеснока и лимона. Блюдо это, правда, было популярно еще в XVI веке у тех же перуанцев, но готовили они его несколько иначе, добавляя лук и перец. Так несмотря на все гонения и домыслы картофель стал едва ли не самым популярным и любимым продуктом питания практически у всех народов нашей планеты.