Целебные напитки

Вкус кваса славяне узнали задолго до образования Киевской Руси. Он являлся не только излюбленным их напитком, но смешанный с чёрным хлебом и зелёным луком был (особенно в летний пост) главной пищей простого люда.

В народной медицине квас издавна применялся для лечения лихорадки, простуды, водянки, заболеваний печени.

КВАС ОСИНОВЫЙ

Известны древние методики использования осинового кваса в лечении почек.

Стакан осиновой коры залейте тремя литрами воды, добавьте стакан сахара и чайную ложку сметаны. Квас должен настояться две недели. Пить его рекомендуется по два-три стакана в день.

КВАС АИРНЫЙ

В приготовленный обычным способом хлебный квас на три-пять часов опустите в марлевом мешочке сухие корни аира. Можно добавить на три литра кваса стакан настоя растения.

Такой квас необычайно ароматен и вкусен, а также обладает диетическими свойствами. Благодаря аиру он активизирует функцию органов пищеварения, действует как успокаивающее при нервном перевозбуждении, снижает кровяное давление.

СВЕКОЛЬНЫЙ КВАС

Очищаю килограмм свеклы, мелко рублю или нарезаю её соломкой и укладываю в трёхлитровую стеклянную банку. Заливаю двумя литрами кипяченой воды, добавляю четыре столовых ложки сахара и корочку ржаного хлеба. Банку закрываю марлей и оставляю для брожения на три дня. После этого квас процеживаю, разливаю в бутылки, которые храню в холодильнике.
В старину этот квас давали пить при повышенном давлении.