Для сушки отбирают морковь ярко оранжевого цвета, без крупной сердцевины. Обрезав зелёную часть головки, корнеплоды моют, опускают в кипящую воду и проваривают 13-15 минут. Затем морковь охлаждают, очищают от кожицы и режут соломкой (толщиной не более пяти-семи миллиметров).
Приготовленную морковь выкладывают в один слой на сито и сушат в течение пяти-шести часов при температуре около 75 градусов.
Можно для сушки корнеплодов воспользоваться и таким способом.
Морковь моют, на пять минут опускают в кипящую воду, быстро охлаждают в холодной и очищают от кожицы. Затем шинкуют на крупной овощной тёрке, раскладывают тонким слоем на противень, покрытый белой бумагой, слегка подвяливают, а потом досушивают в духовке при температуре около 70 градусов.
Хранят высушенную морковь в сухом и тёмном месте в герметической упаковке. Зимой её используют для приготовления супов, овощных и мясных блюд.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
RSS
Для сушки отбирают морковь ярко оранжевого цвета, без крупной сердцевины. Обрезав зелёную часть головки, корнеплоды моют, опускают в кипящую воду и проваривают 13-15 минут. Затем морковь охлаждают, очищают от кожицы и режут соломкой (толщиной не более пяти-семи миллиметров).
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.
