http://www.kumushka.com/ ru Готовим сами - Интернет-газета Кумушка.com DataLife Engine http://www.kumushka.com/kitchen/906-carica-chechevica.html http://www.kumushka.com/kitchen/906-carica-chechevica.html Чечевица – на столе, здоровье – в семье, так в старину говорили об этом одном из древних культивируемых растений. В нашей стране достойную представительницу бобовых всегда уважали и величали царицей-чечевицей.]]> Natali Mon, 17 Nov 2008 10:56:00 +0200 http://www.kumushka.com/kitchen/886-kak-sokhranit-ovoshhi-v-domashnikh-uslovijakh.html http://www.kumushka.com/kitchen/886-kak-sokhranit-ovoshhi-v-domashnikh-uslovijakh.html Осень – пора сбора урожая. Летом вы потрудились на славу – овощи уродились на вашем огороде отменными, есть чем гордиться. Сейчас перед вами встала новая задача: как их сохранить, чтобы сберечь пищевую ценность и содержащиеся в них полезные витамины?]]> kumushka Mon, 10 Nov 2008 16:24:15 +0200 http://www.kumushka.com/kitchen/preserving/855-kak-prigotovit-kvashenuju-kapustu.html http://www.kumushka.com/kitchen/preserving/855-kak-prigotovit-kvashenuju-kapustu.html Одна из древнегреческих легенд рассказывает, что однажды бог Дионисий крепко обидел Фракийского царя, и тот заплакал крупными слезами, которые, упав на землю, вдруг стали превращаться в кочаны. Все окружающие в глубоком изумлении закричали: «Капут!» (голова). Отсюда и пошло название этого знаменитого овоща.]]> kumushka Mon, 03 Nov 2008 13:11:06 +0200 http://www.kumushka.com/kitchen/845-osobennyjj-i-vkus-i-aromat.html http://www.kumushka.com/kitchen/845-osobennyjj-i-vkus-i-aromat.html Цикорий это не только уникальное лекарственное растение. Его корень издавна известен как заменитель кофе. Его рекомендуется пить тем, кому натуральный кофе противопоказан. Впрочем, даже совершенно здоровым людям для повышения аппетита, улучшения пищеварения и устранения негативных последствий стресса рекомендуют время от времени добавлять в чай или кофе немного цикория.]]> Natali Wed, 29 Oct 2008 16:41:26 +0200 http://www.kumushka.com/kitchen/812-vinnyjj-uksus.html http://www.kumushka.com/kitchen/812-vinnyjj-uksus.html Винный уксус является лучшим из всех уксусов и широко применяется в домашнем хозяйстве для консервирования, маринования овощей и фруктов, а также для приготовления различных блюд. Сырьём для приготовления винного уксуса могут служить виноградные выжимки, повреждённые ягоды, которые сбраживают в спирт.]]> Natali Tue, 21 Oct 2008 16:45:36 +0300 http://www.kumushka.com/kitchen/preserving/795-kvasim-jabloki.html http://www.kumushka.com/kitchen/preserving/795-kvasim-jabloki.html На деревьях ещё спеют ароматные осенние плоды, а мы уже планируем, как распорядиться урожаем. Безусловно, часть яблок можно заквасить. Традиционно все рецепты заготовок впрок требуют сахара, соли и всевозможных специй. Однако заквасить яблоки можно в чистой родниковой или колодезной воде.]]> Natali Fri, 17 Oct 2008 13:10:10 +0300 http://www.kumushka.com/kitchen/793-chto-pojavljaetsja-na-nashem-stole-kazhduju-osen.html http://www.kumushka.com/kitchen/793-chto-pojavljaetsja-na-nashem-stole-kazhduju-osen.html Без чего я не представляю осени? Без разноцветных кленовых листьев, монотонно стучащих по стеклу капель дождя, мокрого зонтика и уютных вечеров за большим столом, за которым на ужин собралась вся семья... А на столе - чего только нет! Осенний стол - самый богатый, самый вкусный, он так и ломится от овощей и фруктов, а королевой стола по праву считается красавица-тыква.]]> boss Wed, 15 Oct 2008 11:57:53 +0300 http://www.kumushka.com/kitchen/756-aromatizirovannoe-maslo.html http://www.kumushka.com/kitchen/756-aromatizirovannoe-maslo.html В качестве приправы можно самостоятельно приготовить на основе подсолнечного масла ароматизированную смесь, которая будет прекрасно сочетаться с различныии овощами. кроме того, холодными зимними вечерами своим ароматом напомнит о солнечном тепле и яркой зелени.]]> Natali Mon, 13 Oct 2008 15:16:00 +0300 http://www.kumushka.com/kitchen/pastry/768-pechjom-khleb-doma.html http://www.kumushka.com/kitchen/pastry/768-pechjom-khleb-doma.html Причин того, что хлеб недостаточно поднимается, может быть несколько. Это возможно, если положить недостаточное количество или просроченные дрожжи. Специалисты утверждают, что такое наблюдается и если дрожжи соприкасались с солью перед взвешиванием. Если в тесто не был добавлен сахар или, наоборот, сахара всыпано чересчур много, буханка тоже будет «приплюснута».]]> Natali Fri, 10 Oct 2008 16:12:41 +0300 http://www.kumushka.com/kitchen/767-esli-khren-khranit-negde.html http://www.kumushka.com/kitchen/767-esli-khren-khranit-negde.html Хрен можно сохранить в сушёном виде, и он по своим кулинарным свойствам будет ничуть не хуже свежего.
Для его приготовления с выкопанных корешков тщательно удалите остатки земли, а затем быстро, чтобы они не напитались влагой, промойте их под проточной водой. После этого почистите хрен, вырезая все хоть немного повреждённые участки, разрежьте на тонкие длинные полоски, уложите их на противень, устланный тканью или бумагой, и поместите в духовку.]]> Natali Fri, 10 Oct 2008 16:03:42 +0300 http://www.kumushka.com/kitchen/preserving/754-u-zimu-rot-velik.html http://www.kumushka.com/kitchen/preserving/754-u-zimu-rot-velik.html Не секрет, что делая заготовки на зиму, мы чаще всего пользуемся проверенными рецептами. При этом, отдаём предпочтение, конечно же, вкусным блюдам и таким, которые требуют не слишком много времени на приготовление. Попробуйте приготовить блюда из предложенных рецептов. К сожалению огурцы уже закрывать поздно, но вот помидоры, баклажаны и перец ещё можно запасти впрок.]]> Natali Tue, 07 Oct 2008 15:04:46 +0300 http://www.kumushka.com/kitchen/salad/743-chto-delat-s-cvetnojj-kapustojj.html http://www.kumushka.com/kitchen/salad/743-chto-delat-s-cvetnojj-kapustojj.html Цветная капуста – симпатичный овощ, который можно купить на любом рынке. Помимо своей «кучерявой» внешности она обладает приятным мягким вкусом и является настоящим кладезем полезностей: она богата витамином С, калием, магнием, железом и фосфором. Цветная капуста также примечательна тем, что из неё можно приготовить массу вкусных и даже изысканных блюд.]]> kumushka Mon, 06 Oct 2008 08:26:00 +0300 http://www.kumushka.com/kitchen/drink/742-kak-gotovjat-domashnee-vino.html http://www.kumushka.com/kitchen/drink/742-kak-gotovjat-domashnee-vino.html Способов приготовления домашнего вина много. У каждого хозяина есть свои секреты, свои особенности. Но основные правила приготовления незыблемы.
Вина бывают красные, которые предлагаются к горячим мясным блюдам, белые – к рыбе и розовые – десертные.]]> kumushka Fri, 03 Oct 2008 13:25:39 +0300 http://www.kumushka.com/kitchen/drink/720-kofe-iz-zeren.html http://www.kumushka.com/kitchen/drink/720-kofe-iz-zeren.html Вкус и аромат напитка из кофе зависит от трёх составляющих: степени обжарки, помола и способа приготовления зёрен.
Обжарка - один из главных этапов получения хорошего кофе. В домашних условиях используют чаще всего самый древний способ, при котором зёрна обжариваются на сковороде, противне или специальной сетке. Важно учесть, что все зёрна должны быть равномерно прожарены, что гарантирует хороший напиток.]]> Natali Mon, 29 Sep 2008 12:47:49 +0300 http://www.kumushka.com/kitchen/preserving/716-kak-sokhranit-osennijj-vkus-gribov-zakonservirovat.html http://www.kumushka.com/kitchen/preserving/716-kak-sokhranit-osennijj-vkus-gribov-zakonservirovat.html Мы знаем, что на земле практически нет человека с избытком адреналина в крови. Наоборот. Его всегда и почти всем не хватает – отсюда езда на автомобилях без тормозов, прыжки без парашютов и опасный кулинарный процесс – консервирование… А лучшие консервы получаются из белых грибов, рыжиков, трюфелей, сморчков и шампиньонов.]]> kumushka Thu, 25 Sep 2008 14:06:04 +0300